健康小知識

， 人的皮膚藉由陽光的紫外線照射之後， 就可以將體內維生素Ｄ的前驅物質轉換成可以利用的維生素Ｄ。 維生素Ｄ最主要的功能就是和鈣一起建造人體的骨骼和牙齒，除此之外，維生素Ｄ和維生素Ａ一起補充可以增加維生素Ａ的吸收率，而且也可以一起作用提高免疫力，幫助預防感冒。 維生素D是一種脂溶性的維生素，分布於全身細胞中，而主要的儲存位置是在脂肪組織或肝臟。維生素D又分為D2～D7六種，主要作用是幫助鈣質吸收利用、維持血鈣和磷的平衡、強健肌肉、調節細胞生長等，因此又被稱為是「鈣質的搬運工」。 雖然人體可以自行製造維生素D，但光靠人體製造的維生素D是不夠人體利用的，因此必須要加上食物或保健食品來補充。 若是缺乏維生素D的話，就會使骨質軟化、變細、變脆弱，進而引起疾病，發生在正在成長的孩童身上的話就稱為「佝僂病」；若是發生在成人身上的話就稱為「骨軟化症」，兩者雖然名稱不同，但都是因為缺乏維生素D，產生鈣磷代謝障礙，影響類骨組織鈣化不良所造成的骨骼病變。 維生素Ｄ－適用症狀／族群 較少接觸陽光，不常出門或是夜間工作者 素食者 年紀較大或是停經後的婦女 懷孕或是哺乳的婦女 臨床研究／數據 一篇加拿大的研究顯示，每日攝取大於 10 微克維生素Ｄ的婦女和每日沒有攝取維生素Ｄ補充品的婦女相比，有較低的乳癌發生率。 日本一篇隨機試驗指出，隨機將兒童分成兩組，每日給予高劑量維生素Ｄ組別的兒童得到Ａ型流感的人數和給予安慰劑兒童相比，低了四成。 一篇綜合分析的文獻研究 12 篇和骨折有關的臨床數據並發現，每日補充 800IU 的維生素D可以減少20% 髖關節和非脊椎骨骨折的發生率。 維生素Ｄ屬於脂溶性維生素，在服用營養補充品的時候，建議飯後服用吸收效果較好。

睡眠不足&腸胃道疾病 每個人一生中，平均要花上24年的時間睡覺。那，如果睡不到足夠時間會怎麼樣呢？ 胃食道逆流（gastroesophageal reflux disease, GERD）：最常見的問題就是胃食道逆流的交互影響。約有7成的患者會在夜間出現胃食道逆流，而且睡眠不足或者睡眠受干擾的人，還容易產生一種痛覺過敏的現象（hyperalagiesia），會對胃酸的刺激特別敏感，讓睡眠的品質下降。 胃潰瘍（Peptic ulcer）：有一些過度肥胖或缺少運動的上班族，睡眠的時候容易出現所謂的睡眠中止症（sleep apnea），這些人有2倍以上的機會導致消化性潰瘍出血，加上國人使用止痛藥的習慣已久，容易加重潰瘍的病情。 發炎性大腸疾病（Inflammatory bowel disease, IBD)：除此之外，克隆氏症（Crohn’ s colitis, CD）的患者，也有可能因為不佳的睡眠品質，讓疾病再次復發。克隆氏症是一種慢性發炎的腸道疾病，初期症狀與腸胃炎有點相似，如肚痛、腹瀉等。 腸躁症（Irritable bowel syndrome, IBS）：腸躁症與睡眠不規律是十分相關的，有研究將睡眠規率與不規律的兩個族群做比較，發現後者更容易有腸躁症的現象（32.7% vs. 16.7%），這可能與睡眠品質影響直肛處的括約肌受縮相關。腸躁症有不同型態，可能會讓你一下腹瀉、一下便秘，常常讓患者坐如針氈啊！ 大腸癌（Colon cancer）：有文獻指出夜班女性會增加得到大腸癌的機率，推測可能因為睡眠障礙及肥胖，進一步影響大腸癌發生率； 另一派的說法則是與睡眠時產生的抗癌褪黑激素（melatonin）下降有關 從以上可知，看似無關的腸胃道健康其實與睡眠大有關係，一日之計在於晨，健康之道在於腸，別再剝削你的腸胃道，還是早點休息，讓腸胃道更健康吧

維生素B12的功能　 哪些人容易缺乏這種維生素？ 維生素B12是一種存在於紅肉、家禽、蛋、乳製品和魚等 動物性食品中的水溶性維生素，由於人體不會合成這種維生素，只能從食物中攝取，也因此純素食者比較容易缺乏維生素B12 來看看你有沒缺乏維生素B12的問題 維生素B12是製造DNA和紅血球的關鍵因子，如果人體缺乏健康的紅血球，就會連帶的引響血液攜氧量和廢物代謝率。此外，維生素B12也會產生保護神經系統的髓鞘和神經系統的支持有關，而成人每天大約需要2.4微克(mcg)的量才能夠維持身體平衡，所以固定吃維生素B12的食品很重要，也由於維生素B12多存於葷食之中，所以素食者需要多吃強化穀物，植物奶和營養酵母等食品來補充維生素B12。 而罹患惡性貧血、萎縮性胃炎、克隆氏症(Crohn’s disease)和乳糜瀉的人，會因為疾病影響腸道中維生素B12的吸收。此外，除了純素食者外，長期服用抗酸藥物者，動過減肥手術或其他胃手術的人或是老年人，也容易缺乏維生素B12。 缺乏維生素的11大現象 1.手腳有針刺痛感：缺乏維生素B12會導致人們出現神經傳導問題或神經損傷，這是因為維生素B12會幫助產生髓鞘，而髓鞘的功能正是保護神經並幫助傳遞感覺，如果覆蓋神經的髓鞘不足，就會使神經受損，導致身體各處刺痛的感覺，尤其是手腳神損傷的刺痛感又特別明顯。 2.行走困難：周圍神經損傷不只會帶來刺痛感，當損傷日積月累後，可能會出現四肢麻木或肌肉無力和反射減弱的狀況，變成在沒有人攙扶或拿拐杖支撐時，行走困難。 3.皮膚蒼白或有黃疸：缺乏維生素B12時會讓影響紅血球的生成，使皮膚呈現蒼白；有時缺乏維生素B12或葉酸會出現巨胚紅血球貧血(megaloblastic anemia)，會讓紅血球還沒發育成熟，就被肝臟分解，釋放出褐色的膽紅素物質，讓皮膚呈現黃疸的狀態。 4.疲勞：由於維生素B-12缺乏導致的巨胚紅血球貧血，會造成攜帶氧氣進入身體的各個組織和器官的紅血球數量不足，讓人容易感到非常疲勞。 5.心跳加快：貧血時，人體為了維持足夠的氧氣進入組織和器官，會讓身體的血流速度增加、全血液的循環速率提升，迫使心跳變快。 6.呼吸急促：有些貧血的人，可能沒有對於心跳加快的現象沒有感覺，只有發現自己的呼吸變得急促，這是因為人體為了彌補紅血球數目變少造成的吸氧量下降，所以呼吸變得急促，企圖增加吸氧量的一種補償性的平衡作用。 7.口腔出問題：缺乏維生素B12會讓紅血球減少，讓進入舌頭的攜氧量不足，廢物代謝率下降，很容易造成口腔問題。例如嘴巴有苦味、口腔潰瘍、口腔發炎、腫脹或有灼熱感。 8.認知障礙：體內維生素B12的濃度不足，會造成思考、推理困難或喪失片段記憶等認知障礙，這是因為大腦的攜氧量減少造成的。因此，有學者再進一步研究，發現維生素B12濃度不足，會增加罹患失智症、帕金森氏症等風險。 9.情緒起伏大：維生素B12會幫助分解一種叫做同型半胱氨酸的大腦化學物質，當同型半胱氨酸在大腦中過度累積的時候，可能會讓人有煩躁或憂鬱的情緒，影響人們的心理健康問題。 10.噁心，嘔吐和腹瀉：缺乏維生素B12會影響消化道，讓人有噁心、嘔吐或腹瀉的症狀，這是因為腸道中的紅血球攜氧量不足造成的。 11.食慾不振和體重減輕：由於消化的問題，缺乏維生素B12的人可能會食慾不振，而長期的食慾不振會使體重減輕。

好處多多的維他命 C 維生素C又稱為「抗壞血酸」，是大家最熟悉也非常重要的營養素，其牽涉到人體許多的生化反應。但維生素C屬水溶性的維生素，難以儲存在體內，加上人體不能自行合成，而且會因老化、飲食、藥物以及生活型態(如抽菸或運動)等影響維生素C的需求。因此，我們必須經常從外界食物中攝取或適時的補充維生素C營養品。 維他命C的主要功能 增強免疫機能、預防感冒 可幫助白血球抵抗細菌和病毒、增強免疫力。 維生素C協助白血球和淋巴球的吞噬作用，還可增加白血球的正常數量及抗體的濃度和活性，強化免疫系統。 促進傷口的癒合 是膠原蛋白生成所需的營養素，膠原蛋白是結締組織的重要成份，可使細胞間維持緊密的排列，促進皮膚傷口癒合。 美白、抗老、皮膚健康 能抑制、預防黑色素的產生，並且還原已經形成的黑色素，改善皮膚暗沉，達到美白與淡化斑點的效果。維生素C促進膠原蛋白生成，可以改善肌膚鬆弛、皺紋，讓肌膚緊實，也可在皮膚中防護紫外線傷害，具抗UVA、UVB，預防肌膚受損老化的作用 防癌、抗氧化 當免疫系統健康時，能減少癌症的罹患率。維生素C是血液中重要的水溶性抗氧化劑，可以清除許多活性自由基，使細胞及DNA免於自由基的傷害，因此能夠保護全身的組織，維持細胞年輕化，有助預防癌症。 延緩白內障發生 研究發現，在眼睛部位也含有高量的維生素C，可以保護亮光所產生的自由基傷害，減少形成水晶體不透明的風險，而水晶體不透明是白內障的現象。 預防心血管疾病 根據研究，每天攝取足量的維生素C的食物或營養品，男性和女性的心臟病死亡率都會下降；另一研究顯示，每天攝取足量的維生素C，可幫助降低高血壓。7. 幫助鈣、鐵、葉酸的吸收利用 維他命C可以幫助鈣、鐵在小腸的吸收，對於缺鐵性貧血或骨質疏鬆症者有幫助。維他命C也可促進葉酸的吸收利用，而且其可防止葉酸被氧化，維持具有活性的葉酸，所以維生素C的存在有利於葉酸發揮正常功能。

保健意識抬頭，不少人會購買魚油照顧自己跟家人。魚油的營養涵蓋範圍廣泛，其實是因為魚油裡面有一種人體無法自行合成的Omega-3長鏈多元不飽和脂肪酸，而裏頭的EPA和DHA已被科學家研究證實，能活絡大腦、清晰思緒、保護心血管、抗發炎、降血脂(尤其 降低三酸甘油脂）、 改善脂肪肝、 調節三高問題、健康維持及促進新陳代謝等功效。 現代人忙碌壓力大，加上不健康的生活習慣或飲食，身體老化的速度也快，魚油營養廣泛很適合各年齡層使用。像孕婦可補充魚油提供胎兒腦部生長發育所需，而且產後透過母乳哺育對幼兒的學習力及注意力有助益。如果是學齡前兒童可幫助腦部健全發育，尤其其中的DHA成分更有助視力發展。 三餐不正常想調整體質的外食族、大量用腦的在學學生及壓力大的上班族群容易因用腦過度導致思緒渙散，加上外食營養不均衡，適量補充魚油能保持思緒清晰及強化腦力及反應力，也能均衡飲食攝取不足的地方。而銀髮族每日攝取適量魚油，也能維護心血管健康並活絡退化的大腦。